Подпишись на обновление сайта! Получай статьи на почту :

Солим красную рыбу — 1

 

    Солим красную рыбу-1

Когда мы приглашаем гостей, то хочется их вкусно угостить и на столе немаловажную роль играют разные бутерброды. Бутерброды с красной рыбой всегда любят и если сделаете их, то не прогадаете.

 

 

 

 

В большинстве случаев вы идете в магазин и покупаете готовую нарезку в вакуумной упаковке. Но если посмотреть с точки зрения экономии , то например филе или стейк лосося намного дешевле чем упаковка того же веса. Поэтому я хочу рассказать вам, как солить лосося.
Итак, вы выбираете нужный вам кусок рыбы(ну мне попался стейк).Моем и даем стечь воде

 

 

Сушим бумажными полотенцами до тех пор пока не останется натуральная влага рыбы. Кожицу с чешуей не снимаем и не чистим рыбу. Стейк разрезаем, вынимаем косточку, но не    выбрасываем, её тоже можете посолить.

 

 

На доску насыпаем много соли. В оригинале эта соль должна быть морская крупная, я взяла просто любую крупную соль( только не используйте «Экстру»).

 

 

  Берем кусок рыбы и хорошо обваливаем ее в соли со всех сторон, немного надавливая на рыбу. Досыпаем соль по мере необходимости. Не переживайте – вы рыбу не пересолите Рыба возьмет в себя ровно столько соли ,сколько необходимо.

 

 

Укладываем куски в судок чешуей вверх, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1-2 дня.

 

истечении срока рыба должна пустить сок. Опять же моем от соли и сушим как раньше.Судок ополаскиваем.

 

 

Разрезаем рыбу на удобные нам куски.

 

 

 Вот теперь начинаем ее нарезать.Режем своим самым любимым остреньким ножом на тонкие пластики до кожицы. Когда всю нарезали, срезаем вдоль кожицы и укладываем в ту же посуду (ну зачем нам лишние хлопоты?) слоями .

 

 

Каждый слой немного поливаем растительным маслом (на ваш вкус),я использую подсолнечное масло. ВСЕ. Ваша заготовка на бутики готова. В таком виде рыбу можно сохранять в холодильнике  долго.

 

 А можно прямо сейчас и попробовать.

 

 

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Общайтесь со мной:

Также Вы можете посмотреть на
"Нескучная жизнь. Домашний калейдоскоп"
:

4 комментариев к записи Солим красную рыбу — 1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже:

Яндекс цитирования Проверить тИЦ и PR